Sayur Pecal

Sayur Pecal

BAHAN-BAHAN:

• Tauge 
• Timun
• Kacang panjang
• Tauhu goreng
• Telur rebus
• Tempe Goreng

BAHAN-BAHAN KUAH:

• 2 sudu besar asam jawa
• 1 cawan air panas
• 5 ulas bawang merah
• 1 sudu teh belacan
• 1/4 cawan air sejuk
• 2 sudu makan minyak masak
• 2 sudu besar gula perang
• 1 sudu besar kicap pekat
• 1/2 cawan kacang tanah

CARA MEMBUAT:

1. Tauge dan kacang panjang dicelur. Timun dihiris halus, tauhu dan tempe digoreng. 
2. Kemudian rendam asam jawa dalam air panas dan ditapis. 
3. Kisar bawang merah, cili, belacan dengan air sejuk hingga halus. 
4. Tumis bahan kisar hingga wangi selama 6-8 minit. 
5. Masukkan gula perang, kicap dan jus asam jawa. Renihkan selama 2 minit. 
6. Masukkan kacang dan renihkan selama 2 minit lagi. 
7. Sejukkan sebelum dicurahkan pada sayur-sayur tadi.

*Anda boleh menambah sayur-sayuran lain mengikut cita rasa seperti pucuk ubi. Juga boleh menambah kentang rebus.

~Sumber: MW~